Ett av de riktigt kända kinesiska teerna. Enligt legenden stod en staty av järn tie föreställande Nådens Gudinna Guan Yin i ett förfallet Buddisttempel i Fujian-provinsen. En dag kom en fattig bonde, som alltid, för att be i templet. Sedan han städat undan och tänt rökelse fylls statyn fylls plötsligt av liv och börjar tala. Bakom templet finns räddningen för dig och din släkt - sköt om den väl, och den kommer att hjälpa i generationer.
Bonden går ut och finner bakom templet en liten planta som han tar med och vårdar ömt. Så småningom växer plantan ut till en präktig buske, och bonden ger sticklingar till vänner och bekannta..... Téet namnger han förstås efter Nådens Gudinna av Järn, Ti Kuan Yin.
Ett Oolong (halvfermenterat te), med en något söt, len smak. Väldigt lättdrucket. Passar som de flesta oolong även bra till mat.